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熟肉制品市场 摊贩经营待规范

发布日期:2019-07-17 作者:澳门金沙 点击:

  熟肉制品因其食用方便,深受广大消费者青睐,但是,其质量如何呢?近日记者跟随桥东区食药监局执法人员对桥东区的熟肉销售点进行检查。

  此次检查以散装熟肉制品为重点,以超市、集贸市场、各类熟肉现场制售门店为重点场所,主要检查生产经营场所环境卫生是否符合生产加工要求、从业人员是否持证上岗、熟肉加工是否添加非食用物质,商场内是否建立进货采购验证制度等。这次检查共抽检肉联厂、东门里、红星东街、隆盛农贸市场、塔林市场等6个农贸市场,及天一城超市、新世纪地下超市等两个大型超市,共计12个批次的熟肉制品。

  在天一城超市,记者看到熟肉制品专区销售驴灌肠、酱牛肉、鸡爪、鸡胗等肉制品放在保鲜柜里,上面盖着防蝇网,销售人员穿着整洁、戴着口罩。执法人员查看了从业人员的健康证和进销货台账,情况良好。

  在塔林菜市场,执法人员检查了一家规模较大的肉食店,记者看到这家肉食店是用塑钢搭建的简易房,熟肉制品整齐的放在盘子里,上面罩着纱窗,但没有低温保鲜设施,只是常温摆放。执法人员查看经销人员的健康证,发现已经过期,产品进货台账不齐全。

  在位于东门里的某烧鸡店,记者看到进门处设有防蝇窗帘,房间装有两个空调,挂在墙上的温度计显示室温在10度以下,透明的玻璃橱窗上标明了各种肉品的价格。除了传统的烧鸡,还有酱牛肉、猪头肉、肘子等货品。执法人员查看了从业人员的健康证和进销货台账,手续齐全。

  此次抽检的熟肉制品包括酥鱼、鸡爪、鸡胗、鸡肝、烧鸡、驴灌肠、猪头肉、卤猪脸、酱牛肉等肉制品,主要对食品添加剂进行了检验。记者获悉,经检验,其中10个批次的产品合格,2个批次不合格,一份酥鱼山梨酸含量超标,一份鸡爪亚硝酸盐含量超标。

  桥东食药监局执法人员闫钰锋对记者说,根据有关规定,对散装的熟肉制品,在出售时应在低于5℃的条件下存放,应有完善的防蝇防尘设施。就目前检查情况来看,桥东区市场中散装熟肉制品整体合格率为83%,一般超市的散装熟肉制品经营规范,普遍配备了冷藏保鲜设备,进货采购验证执行较好,销售人员持有健康证。而菜市场的摊贩经营环境较差一些,不少摊贩没有配备冷藏保鲜设备,进货采购验证有待规范,缺少进货台账,有的经营人员没有健康证。目前已对销售不合格产品的商户立案调查。