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生猪屠宰业期待长“高”长“大”

发布日期:2019-07-11 作者:澳门金沙 点击:

  生猪屠宰行业作为连接养殖和餐桌的中间环节,是保障肉品质量安全的一道重要关卡。

  近年来,相关部门以保障肉品质量安全为主线,逐步淘汰生猪屠宰行业落后产能,消除“多、乱、小、散、差”的行业乱象,让肉品质量安全有更多保障。

  在深入推进供给侧结构性改革的今天,我省生猪屠宰行业如何进一步长“高”、长“大”?消费者如何能吃上更多的“放心牌”肉制品?

  3年来,我省依法取缔不合格屠宰场点137个、65家生猪屠宰企业在进行整改或异地重建、捣毁私屠滥宰黑窝点362个。

  加强市场监管是规范生猪屠宰行业秩序的重要手段之一,但淘汰该行业落后产能的源头在哪?

  “规范生猪屠宰行业秩序的源头在于推进屠宰企业改在升级,这不仅可加强企业的屠宰生产能力,更有利于完善肉品检验检疫环节。”省畜牧兽医局畜禽屠宰管理处处长周欢胜说。

  近日,记者在新余绿园肉类食品有限公司的生猪屠宰车间里看到,机械化生产线上屠宰后的生猪正在进行脱毛、检疫、去内脏、去皮等程序。总经理罗佐林说,原来,他们采用传统手工方法屠宰,不仅屠宰数量少,肉品质量也得不到保证。去年,异地重建集屠宰、加工、配送、销售于一体的现代化屠宰企业,改用智能机器人操作,提高了生产效率和肉品质量。

  周欢胜介绍,近年来,我省各地因地制宜推进屠宰企业兼并重组与改造升级。宜春市、九江市、赣州市等地鼓励规模屠宰企业通过兼并重组、收购整合等方式,将小型屠宰场点转为其购销网点或配送点。一些设区市则在一定区域内组建养殖-屠宰加工产业联盟,建立“养殖基地+屠宰企业+商超销售”产销对接的新模式。

  10月28日7时,南昌市红谷滩新区江报路的沙井临时集贸市场的10多个猪肉摊前,购买猪肉的市民络绎不绝。

  “猪肉质量有保证。”他说,“现在,生猪定点屠宰,有检验检疫设备、环保和污水处理设施。说实话,原来有时也去私人屠宰点拿货,会有些注水猪肉。现在赚得少了点,不过生意做得更安心。”

  市民赵雨说:“前些年,一些私人屠宰点无检疫检验程序,也无卫生防护设施,肉品质量得不到保障。现在,听说是集中定点屠宰,屠宰后的猪肉经过检验,还有肉品品质检验合格证和动物检疫合格证明,老百姓自然就更放心了。”

  从市场看,确有更多的安全肉品“上餐桌”,但客观分析我省生猪屠宰行业还是存在地区间发展不平衡、布局不合理、工艺和经营方式落后等问题,在转型升级方面压力不减。

  业内人士分析,目前,我省每个县(市)都有一个A类屠宰场点,但部分屠宰企业规模不大、设备简陋,其供肉范围仅能向县城及周边乡镇辐射。从生产经营角度看,一些屠宰企业设备简陋,多数是半机械化,需要投入大量资金改造。另外,屠宰企业中家族管理、粗放管理、经验管理等现象还不同程度存在。

  生猪屠宰业一头连着养殖,一条连着市场,从养殖到屠宰,再到肉品上市,涉及环节多,各环节都须适应供给侧结构性改革和质量的要求。众多消费者呼吁,相关部门要加强对市场猪肉摊的肉品品质、卫生的监管,经常开展随机检查,防止私人屠宰点“浑水摸鱼”,损害消费者利益。

  市民王晓建议:“企业营销应多元化,希望屠宰加工企业建立肉品分割配送中心,配置冷链设施,让我们享受到送净肉配送服务,屠宰企业又能增收。”

  省农业厅的专家认为,淘汰生猪屠宰行业落后产能,不仅要去掉“旧产能”,更要激发行业“新动能”。客观看,生猪屠宰是一个传统行业,要把它打造成一个现代化产业,还应大力推进工厂化屠宰、品牌化经营、冷链化流通、冰鲜化上市、一体化管理,打造产销对接的全产业链体系。如此,方能让我省生猪屠宰行业长“高”、长“大”,让消费者能享受到“舌尖上的安全”。 (记者 宋思嘉)