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参观屠宰企业见证“放心肉”诞生

发布日期:2019-07-02 作者:澳门金沙 点击:

  老百姓餐桌上的生鲜肉是否安全卫生?超市里卖的白条鸭是怎样诞生的?6月28日,市农业农村局邀请政协委员、消费者代表和新闻媒体等社会公众,参与2019年南宁市屠宰企业公众开放日,参观了从进厂到出厂肉鸭屠宰全过程,见证“放心肉”的诞生。

  在很多人印象里,禽类宰杀现场一地毛血、内脏、粪便,还发出难闻的味道。当日上午,参与人员来到广西华兴食品集团有限公司参观,这里的生鲜鸭屠宰加工车间十分干净、整洁、卫生。

  只见工作人员把活鸭一只只挂上钩后,整个生产线开始转动起来。活鸭由工作人员放血后运输到脱毛车间,经过一台烫毛脱毛设备,这一排排羽翼丰满的肉鸭瞬间成了白花花的白条鸭。随后,经过浸蜡、净毛两道工序,肉鸭上细小的绒毛被一一拔干净,经过净毛检验合格的肉鸭进入净膛车间,工作人员对肉鸭进行去膛等工序,一只只白条鸭便开始预冷排酸,从30℃的体温直接降至-4℃。最后一个车间是分割分级,把肉鸭分成白条整鸭、半边鸭、鸭翅、鸭下巴、鸭掌、鸭脖等进行包装。

  企业负责人黄国文介绍说,生鲜鸭经过标准化处理排酸后,不但比市场上的“现宰鸭”口感更好,而且保质期能提高到4天,配送过程中全程冷链运输,确保了每一份肉品的安全、新鲜、美味、营养。

  对于能亲眼见证“放心肉”诞生全过程的社会公众表示大开眼界。“作为食堂采购员,我很关注食品安全,现在天气热,市场上卖的现宰鸭保质期太短,当天可能都会变质,而且品质不稳定。通过现代化生产的肉鸭不仅卫生还有品质保障,企业还建立追溯系统,让人很放心。”消费者代表王容说。

  我市辖区现有畜禽屠宰场(点)109个,其中生猪定点屠宰厂(场)108家,专门从事家禽屠宰的屠宰场1个。2018年,我市生猪屠宰量为3568772头,与去年同比增长1.23%,肉牛屠宰量76247头,与去年同期增长0.9%。近年来,南宁市还积极推进禽类“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”,确保老百姓真正吃上“放心肉”。

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